Les Boller Comme en Norvège

Connaissez-vous les Boller ? Ce sont des petites brioches super moelleuses à la cardamome que les norvégiens distribuent partout au moindre rassemblement. Nature, aux raisins secs, au chocolat ou à la cannelle il y en a pour tout les goûts.

Ma recette viens de Mat Prat, une entreprise norvégienne qui partage des recettes sur son site, pour vous simplifier le travail je vous l’ai traduite bien sur. 😉

Ingrédients :

pour 10 boller

  • 3 dL de lait (de vache ou végétal)
  • 75g de beurre
  • ½ paquet de levure fraiche ou 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 2 c à s de sucre (de canne, mucovado ou coco)
  • 1 c à c de cardamome en poudre
  • 500g de farine

Facultatif : 120g de chocolat ou de raisins secs ou 1 c à c de canelle

La recette :

1- Faire fondre le beurre et mélanger avec le lait tiède et la levure.

2- Mélanger dans un grand bol la farine, le sucre, la cardamome et le chocolat/raisins/canelle si vous le souhaitez.

3- Ajouter le mélange liquide dans le mélange sec et pétrir jusqu’à ce que la pate se décolle du bol. Si besoin ajouter un peu de farine.

4- Couvrir d’un torchon propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (au moins 30/40 minutes).

5- Abaisser la pâte et la diviser la pâte en 10 portions égales. Former des boules et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Couvrir avec un torchon et laisser lever 30 minutes.

6- Dans un four préchauffé à 225° cuire les boller 12 minutes.

Laisser refroidir sur une grille. Vous pouvez les déguster tiède, froide ou les congeler pour les manger plus tard !

N’hésitez pas à me donner votre avis sur cette recette !

A bientôt,

Lhéna