Lunch Box de Février

Hello! J’aimerai vous proposer un nouveau type d’articles : mes lunch box. Tous les jours je vais au travail avec ma lunch box, j’essaye de faire en sorte que mon repas soit équilibré et d’avoir de belles saveurs pour une pas me lasser et me faire plaisir. Et bien sur le tout végétarien ! 😉

Voici le contenu de ma lunch box :

  • une salade complète à base de choux fleur aux saveurs orientales, retrouvez la recette ci-dessous
  • une patate douce coupée en frites et rôties au four (avec les épices de votre choix)
  • une pomme accompagnée d’un peu de purée d’amande

Salade complète d’hiver au choux fleur cru

Ingrédients :
  • 400g de choux fleur cru
  • 300g de pois chiches cuits
  • 40g de noix
  • une poignée de raisins secs
  • 1 c. à s. de tahin (purée de sésame)
  • 10 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de cumin en poudre
  • 1 pincée de curcuma en poudre
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • le jus d’un demi citron
  • 1 c. à c. de miel
  • une poignée de feuilles de persil
La Recette :

1- Pour la salade, mixer le choux fleur et les noix jusqu’a obtenir une sorte de semoule. Ajouter les pois chiches et les raisins secs.

2- Pour la sauce, mixer tout les autres ingrédients ensembles (tahin, huile d’olive, épice, ail, citron, miel et persil).

3- Assembler au moment de servir.

Super simple et sain, si vous avez un mixer, ce repas est prêt en une dizaine de minutes !

A bientôt,

Lhéna