Gâteau Chocolat Betterave sans Gluten

Une folle envie de gâteau au chocolat m’as prise ce weekend mais je trouve qu’il y a souvent trop de sucre dans les gâteaux… J’ai déjà rusé pour diminuer le taux de sucre en le remplaçant par du muscovado dans mes Sablés d’Hiver. Dans ce gâteau, 2 cuillères à soupe de sucre blond de canne suffiront !

Pour cette recette j’ai choisi la betterave, j’avais un bon souvenir d’un gâteau à la betterave et au chocolat fait lors d’un camp scout. L’avantage de la betterave c’est qu’elle est déjà bien sucrée et qu’elle permet d’ajouter une portion de légume ! Si vous avez du mal à faire manger des légumes à vos enfants ce peut être une solution. 😉

Et pour que ce gâteau soit encore meilleur pour la santé j’ai opté pour de la poudre d’amande et une farine sans gluten !

Le gout est un peu différent d’un gâteau classique mais on sent bien le chocolat et il est suffisamment sucré. Bref c’est une réussite. À vos fourneaux !

Ingrédients :

  • 200g de chocolat
  • 25g huile de coco
  • 350g de betterave cuite
  • 125g de poudre d’amande (ou de noisette, ou un mélange)
  • 50g de farine de riz complet
  • 1 c à c de bicarbonate
  • 3 oeufs
  • 2 c à s de sucre blond de canne

La recette :

1- Préchauffer le four à 190°. Dans deux bols distincts, séparer le blanc des jaunes d’oeufs. Ajouter le sucre aux jaunes et bien mélanger.

2- Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain marie ou au micro ondes et ajouter ce mélange aux jaunes d’oeufs.

3- Mixer les betteraves cuites jusqu’a obtenir une sorte de purée.

4- Ajouter au mélange chocolat-oeuf la purée de betterave, la farine de riz et le bicarbonate, bien mélanger.

5- Monter les blanc en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

6- Verser la pâte dans un moule à gâteau et enfourner 30minutes.

7- Laisser refroidir le gâteau, dégustez le tiède ou froid.

J’espère que cette recette vous aura plu, n’hésitez pas à me laisser votre avis si vous la testez,

A bientôt,

Lhéna