Bûche légère aux marrons

Je viens vous partager en ce dernier jour de 2019 ma recette de bûche à la crème de marron super facile et rapide. Alors si vous n’avez pas de dessert pour ce soir, à vos fourneaux !

Ingrédients :

Pour 6/8 personnes

La génoise :

  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre

La ganache aux marrons :

  • 10 cl de crème
  • 2 c. à s. de mascarpone
  • 3 c. à s. de crème de marron
  • quelques brisures de marrons glaçés

Recette :

1 – Préchauffer le four à 180°.

2 – Séparer les blancs d’oeufs des jaunes et monter les blancs en neige fermement avec une pincée de sel.

3 – Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle. Ajouter la farine et bien mélanger.

4 – Incorporer délicatement avec une spatule les blancs en neige à l’autre mélange.

5 – Mettre la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et étaler pour former un rectangle. Enfourner 10 min.

6 – Humidifier un torchons et lorsque la génoise est cuite, déposez là dessus et rouler (comme ici).

7 – Le temps que la génoise refroidisse, monter la crème en chantilly et ajoutez y délicatement à la spatule le mascarpone et la crème de marron.

8 – Dérouler la génoise froide et étaler 3/4 de la ganache dessus. Parsemer de brisures de crème de marrons puis rouler la génoise.

9 – Répartir le reste de ganache sur la bûche et décorer en saupoudrant de cacao et de marrons glacés.

Réserver la bûche au frais et la sortir 30min avant de servir.

Je vous souhaite un bon réveillon bien gourmand.

A bientôt,

Lhéna