Topinambours Sautés

Depuis un mois je trouve sur les étals des marchés les topinambours et comme j’aime ça j’ai voulu partager ma recette super simple, rapide et inratable pour cuisiner ce légume.

Ingrédients :

Pour 2 personnes (en accompagnement)

  • 400g de topinambours
  • 3 gousse d’ail
  • du thym et du romarin
  • une noix de beurre
  • ½ c. à c. d’huile
  • sel poivre

Recette :

1 – Peler les topinambours et les couper en tranche de 5mm d’épaisseur. L’épluchage peut être un peu long mais la suite est très rapide.

2 – Faire fondre à feu doux le beurre et l’huile dans une poêle et y ajouter l’ail coupé en cube et les aromates.

3 – Lorsque l’ail commence à dorer, ajouter les topinambours en une seule épaisseur et couvrir. Laisser cuire à feu doux 10 min.

4 – Retourner les topinambours et laisser cuire 5 min découvert. Ils doivent être dorés et fondants.

Bonne dégustation,

Lhéna