Ingrédients :
(pour une dizaine de muffins)
- 100g de muscovado (ou 150g de sucre de canne ou de sucre blanc)
- 80g de beurre
- 3 oeufs
- 100g de chocolat
- 40g de farine
- une pincée de bicarbonate de soude alimentaire
- 70g de noix de coco râpé
La recette :
1- Préchauffer le four à 200°. Faire doucement fondre le chocolat dans le beurre au bain marie ou au micro-ondes.
2- Séparer le blanc des jaunes d’oeuf et battre les jaunes avec le sucre.
3- Ajouter au mélange oeuf/sucre le chocolat fondu et bien mélanger.
4- Ajouter à la pâte la farine, le bicarbonate ainsi que la noix de coco râpée.
5- Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation avec une spatule, en 3 fois.
6- Beurrer et fariner les moules avant d’y verser la pâte.
7- Enfourner 30 minutes.
Bonne dégustation !
À bientôt,
Lhéna
