Sablés d’Hiver au Muscovado

Je déclare ouverte la saisons des dimanches aprem thé et petits gâteaux ! Mais pas n’importe quels biscuits.

Avant de vous partager ma recette je souhaitais vous présenter le sucre que j’ai utilisé : le muscovado. C’est un sucre complet non raffiné, à la cuisson il donne des notes de vanille, de caramel et de réglisse. Il est riche en sels minéraux et en vitamines. De plus on en trouve facilement en magasin bio.Si vous n’en n’avez pas sous la main vous pouvez remplacer 100g de muscovado par 150g de sucre blond de canne ou de sucre blanc.

J’ai parfumé la moitié de la pâte avec un zeste de citron et l’autre moitié avec de la cannelle et du gingembre mais vous pouvez « aromatiser » vos biscuits comme bon vous semble.

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 100g de sucre muscovado
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
  • 125g de beurre
  • 1 oeuf
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • le zeste d’un quart de citron

La recette :

1- Dans un grand bol, mélanger la farine, les sucres et le bicarbonate.

2- Ajouter au mélange sec le beurre ramolli et pétrir avec les mains.

3- Ajouter l’oeuf et bien pétrir.

4- Séparer la pâte en deux. Aromatiser une partie avec la cannelle et le gingembre. Et l’autre partie avec le zeste de citron. Former deux boules et les réserver 1h au réfrigérateur.

5- Préchauffer le four à 160°.

6- Étaler la pâte et la détailler avec les emportes pièces.

7- Enfourner les biscuits pour 13 minutes.

8- Bien les laisser refroidir à plat avant de les déguster.

Cette recette m’a permis de faire une centaine de petits biscuits, mais bien sur tout dépend de la taille de vos emportes pièces.

Ces biscuits sont parfaits accompagnés d’un thé de noël, d’une bière de noël ou d’un vin chaud.

Mention spéciale pour ma collègue Julie qui m’a gentiment prêté ses emportes pièces pour le weekend 😉

À bientôt,

Lhéna